هشدار وزارت بهداشت درباره غذاهای خیابانی
بیماریهای قلبی عروقی، قاتل خاموش جهان، سالانه میلیونها نفر را به کام مرگ میکشد. رژیم غذایی نامناسب، کمتحرکی، استعمال دخانیات و الکل از عوامل اصلی این فاجعه هستند. اما یکی از مهمترین عوامل مخفی این بیماریها، چربیهای ترانس است.
مصرف زیاد چربیهای ترانس (TFA) خطر مرگ را به طور قابل توجهی افزایش میدهد. مطالعات نشان میدهند که این نوع چربی میتواند مرگ ناشی از بیماریهای قلبی را تا حدود سی درصد افزایش دهد. سالانه صدها هزار مرگ زودرس را میتوان مستقیماً به مصرف این چربی مرگبار نسبت داد. این چربی باعث تنگ شدن شریانها و در نتیجه افزایش خطر حمله قلبی میشود.
چربیهای ترانس به دو صورت صنعتی و طبیعی وجود دارند. مقدار قابل توجهی از این چربی در فرآیندهای صنعتی تولید میشود و در بسیاری از مواد غذایی مانند مارگارینها، روغنهای جامد، غذاهای سرخ شده و شیرینیها یافت میشود. غذاهای فست فود و غذاهای خیابانی سرخ شده، مملو از این نوع چربی مضر هستند. در مقابل، مقدار کمی از این چربیها به طور طبیعی در گوشت و لبنیات حیوانات نشخوارکننده وجود دارد.
خبر خوب این است که میتوان از مصرف چربیهای ترانس صنعتی اجتناب کرد. جایگزین کردن آنها با روغنها و چربیهای سالم بدون تغییر قابل توجه در طعم و قیمت غذا امکان پذیر است. سازمان جهانی بهداشت (WHO) مصرف چربی ترانس را به کمتر از ۱ درصد کل انرژی روزانه توصیه میکند.
برای سلامت خود و خانوادهتان، مصرف روغنهای نصفهجامد و حیوانی را به حداقل برسانید. هنگام خرید مواد غذایی صنعتی به برچسب آن توجه داشته باشید و از خرید محصولاتی که حاوی چربی ترانس هستند خودداری کنید. سعی کنید از غذاهای سرخ شده و فست فود کمتر استفاده کنید و به جای آن، غذاهای سالم و خانگی تهیه کنید.


**میثم قدیری**
تحلیلگر ارشد اقتصادی
میثم قدیری تحلیلگر اقتصادی و روزنامهنگار حرفهای با بیش از چهارده سال تجربه مستمر در حوزه تحلیل بازارهای مالی، بررسی سیاستهای پولی و بانکی و گزارشنویسی اقتصادی است. تمرکز اصلی وی بر تحلیل تحولات بازار سرمایه، نرخ ارز و طلا، تورم و معیشت مردم و بررسی تأثیر تصمیمات اقتصادی دولت بر زندگی روزمره شهروندان میباشد.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد اقتصاد از دانشگاه تهران و کارشناسی مدیریت مالی از دانشگاه شهید بهشتی است. همچنین دورههای تخصصی تحلیل بنیادی بازار سرمایه، اقتصادسنجی پیشرفته و مدلسازی مالی را در مراکز معتبر داخلی و بینالمللی گذرانده است. پایاننامه کارشناسی ارشد وی با موضوع «تأثیر سیاستهای پولی بر نرخ تورم در اقتصاد ایران» به عنوان پژوهش برتر دانشکده اقتصاد انتخاب شد.
**سوابق حرفهای**
قدیری فعالیت حرفهای خود را از سال ۱۳۸۹ به عنوان کارشناس اقتصادی در یک مؤسسه پژوهشی آغاز کرد. با گسترش فعالیتهایش در حوزه تحلیل بازارهای مالی، به عنوان تحلیلگر ارشد با چندین کارگزاری بورس و رسانههای اقتصادی معتبر همکاری داشته است. تحلیلهای روزانه و هفتگی وی درباره بازار سهام، ارز و طلا همواره مورد توجه سرمایهگذاران و فعالان اقتصادی بوده است.
از سال ۱۳۹۷ به تیم تحریریه مجله خبری جوان آنلاین پیوسته و به عنوان تحلیلگر ارشد اقتصادی و دبیر گروه اقتصاد در این رسانه فعالیت میکند. در این مدت، گزارشهای تحلیلی دقیق و پیشبینیهای مستند وی از تحولات اقتصادی، یکی از پرمخاطبترین بخشهای مجله بوده است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی قدیری در تحلیل بازار سرمایه (بورس)، بررسی نرخ ارز، طلا و مسکن، تحلیل سیاستهای پولی و مالی دولت، پیشبینی روند تورم و بررسی تأثیر تصمیمات اقتصادی بر معیشت مردم است. وی همچنین در زمینه گزارشنویسی تحقیقی اقتصادی، تحلیل بودجه سالانه و مصاحبه با مدیران و کارشناسان اقتصادی تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی حرفهای**
رویکرد قدیری در تحلیل اقتصادی مبتنی بر دادهها و آمارهای رسمی و معتبر، استفاده از مدلهای اقتصادسنجی استاندارد، توجه به روندهای بلندمدت اقتصادی و پرهیز از پیشبینیهای غیرکارشناسی و هیجانی است. وی در تحلیلهای خود بر شفافیت کامل منابع اطلاعاتی، بیان حدود و ثغور پیشبینیها و پرهیز از جانبداری جناحی تأکید دارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن اقتصاددانان ایران و کانون کارشناسان رسمی دادگستری (رشته اقتصاد و حسابرسی) است و در همایشهای تخصصی مرتبط با بازار سرمایه و سیاستهای پولی به عنوان کارشناس و تحلیلگر مشارکت فعال دارد.
**افتخارات و جوایز**
– دریافت تندیس بهترین تحلیلگر اقتصادی در جشنواره رسانههای اقتصادی (۱۴۰۱ و ۱۴۰۲)
– لوح تقدیر از سازمان بورس و اوراق بهادار برای تحلیلهای شفاف و تأثیرگذار (۱۴۰۰)
– نامزد دریافت جایزه کتاب سال اقتصاد برای تألیف «بورس به زبان ساده» (۱۴۰۱)
– انتخاب به عنوان تحلیلگر برتر در نظرسنجی فعالان بازار سرمایه (۱۴۰۲)
**تألیفات**
– **«بورس به زبان ساده؛ راهنمای جامع سرمایهگذاری در بازار سهام»** – انتشارات بورس (۱۴۰۱)
– **«تورم و معیشت؛ از تئوری تا واقعیت»** – انتشارات اقتصادی (۱۴۰۲)